So bereitet man die Hefeteilchen mit Pudding und Blaubeeren in Blütenform:

1. Hefeteig zubereiten: Mische das Mehl, den Zucker und das Salz in einer großen Schüssel. Erwärme die Milch in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist. Gib die Hefe hinzu und lasse sie ca. 5 Minuten aktiv werden.

2. Teig kneten: Füge die geschmolzene Butter, das Ei und die aufgelöste Hefe zur Mehlmischung hinzu. Knete den Teig gut durch, bis er geschmeidig ist. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 30-40 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

3. Pudding kochen: Während der Teig aufgeht, bereite den Pudding zu. Koche die Milch in einem Topf und rühre das Puddingpulver mit dem Zucker in etwas kalter Milch glatt. Gib die Mischung in die heiße Milch und koche unter ständigem Rühren, bis der Pudding eindickt. Lass ihn dann abkühlen.

4. Teig ausrollen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er etwa 0,5 cm dick ist.

5. Teig schneiden: Schneide den Teig in gleichmäßige Quadrate (ca. 10×10 cm).

6. Füllung hinzufügen: Gib in die Mitte eines jeden Quadrats einen Esslöffel Pudding und einige Blaubeeren. Klappe die Ecken zu einem Blütenblatt zusammen und forme die Teilchen.

7. Backen: Lege die gefüllten Teilchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, lasse einen Abstand zwischen ihnen. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

8. Abkühlen lassen: Nimm die Hefeteilchen aus dem Ofen und lasse sie auf einem Gitterrost abkühlen.

9. Optional: Bestäube die abgekühlten Hefeteilchen mit Puderzucker, um einen dekorativen Touch zu verleihen.