Um köstliche Hefeteigblumen mit Vanillecreme und Erdbeeren zu machen, folge diesen einfachen Schritten:

1. Hefeteig zubereiten:
– In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen.
– In einer separaten Schüssel die lauwarme Milch, geschmolzene Butter und Eier verquirlen.
– Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verkneten, bis ein glatter oder leicht klebriger Teig entsteht.

2. Teig ruhen lassen:
– Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

3. Vanillecreme zubereiten:
– In einem Topf Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote erhitzen (bei Verwendung von Vanilleextrakt am Ende hinzufügen).
– In einer Schüssel die Eigelb, Zucker und Speisestärke gut vermischen.
– Die heiße Milch langsam unter Rühren zur Eiermischung gießen und zurück in den Topf geben.
– Unter ständigem Rühren auf geringer Hitze eindicken lassen. Vom Herd nehmen und die Butter unterrühren. Abkühlen lassen.

4. Teig formen:
– Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in kleine Portionen teilen (ca. 10-12 Stücke).
– Jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen und diese dann flach drücken. Mit einer Teigrolle leicht ausrollen.

5. Füllen und Dekorieren:
– In die Mitte der ausgerollten Teigstücke einen Teelöffel Vanillecreme geben. Die Ränder leicht anfeuchten und die Teigstücke zu einer Blume zusammenfalten. Die Enden leicht zusammendrücken.

6. Backen:
– Die gefüllten Teigblumen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 20-25 Minuten goldbraun backen.

7. Abkühlen und Garnieren:
– Die Hefeteigblumen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
– Vor dem Servieren die Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden und die abgekühlten Blumen damit garnieren. Mit Puderzucker bestäuben.