Um hausgemachte Käsespätzle zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, das Salz und die Muskatnuss vermischen. Füge nach und nach das Wasser hinzu, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte dickflüssig, aber nicht zu fest sein.

1. Wasser zum Kochen bringen: In einem großen Topf bringst du ausreichend Wasser zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu.

1. Spätzle formen: Wenn das Wasser kocht, kannst du entweder einen Spätzlehobel verwenden oder den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Lass den Teig portionsweise in das kochende Wasser fallen. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (nach etwa 2-3 Minuten).

1. Spätzle abtropfen lassen: Verwende eine Schaumkelle, um die fertigen Spätzle aus dem Wasser zu nehmen, und lasse sie in einer Schüssel abtropfen. Du kannst sie leicht mit etwas Butter vermengen, damit sie nicht kleben.

1. Zwiebeln anbraten: Während die Spätzle kochen, schneide die Zwiebeln in feine Ringe und brate sie in einer Pfanne mit der Butter bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.

1. Spätzle mit Käse vermengen: In einer großen Schüssel die abgetropften Spätzle mit dem geriebenen Käse vermischen, sodass der Käse gleichmäßig verteilt wird.

1. Spätzle in der Pfanne erhitzen: Gib die Spätzle in die Pfanne mit den Zwiebeln und erhitze alles zusammen. Rühre vorsichtig um, bis der Käse schmilzt und die Spätzle gut durchwärmt sind. Mit Pfeffer abschmecken.

1. Servieren: Die Käsespätzle heiß servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.