Ingredients
Scale
Für das Gyudon:
- 250 g dünn geschnittenes Rindfleisch (z. B. Ribeye oder Flanke)
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
Für die Sauce:
- 300 ml Dashi (japanische Brühe, erhältlich in Asialäden oder selbst gemacht)
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Mirin (japanischer Reiswein)
- 1 EL Zucker
- 1 EL Sake (optional)
Zum Servieren:
- Gekochter Reis (ca. 300 g)
- 1 Ei (pochiert oder roh, je nach Vorliebe)
- Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- Benishoga (eingelegter roter Ingwer, optional)
- Sesam (zum Bestreuen)
Instructions
Vorbereitung:
- Zutaten vorbereiten: Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Rindfleisch in mundgerechte Stücke teilen.
- Reis kochen: Bereite den Reis vor, damit er beim Servieren warm ist.
Gyudon kochen:
- Sauce zubereiten: In einem mittelgroßen Topf Dashi, Sojasauce, Mirin, Zucker und optional Sake vermischen. Auf mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.
- Zwiebeln kochen: Die Zwiebeln in die Sauce geben und für 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Rindfleisch hinzufügen: Das Fleisch in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze garen, bis es zart und durchgegart ist (ca. 3-5 Minuten).
Servieren:
- Anrichten: Reis in Schüsseln füllen und die Rindfleischmischung mit etwas Sauce darauf geben.
- Toppings: Mit Frühlingszwiebeln, Benishoga und Sesam garnieren. Optional ein pochiertes oder rohes Ei darauf geben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 2-3
- Calories: 450 kcal
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 55g
- Protein: 25g