Ingredients
Scale
Für das Gurkentatar:
- 1 große Salatgurke
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
- ½ TL Dijon-Senf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL frischer Dill, fein gehackt
Für das Lachstatar:
- 200 g frischer oder geräucherter Lachs, fein gewürfelt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
- ½ TL Dijon-Senf
- 1 EL Crème fraîche oder Frischkäse
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Schnittlauch, fein geschnitten
Instructions
Gurkentatar zubereiten:
- Gurke vorbereiten: Die Gurke waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend in sehr kleine Würfel schneiden.
- Marinade mischen: Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und gehackten Dill in einer Schüssel verrühren.
- Gurke würzen: Die gewürfelte Gurke in die Marinade geben und gut vermengen. Für 5 Minuten ziehen lassen.
Lachstatar zubereiten:
- Lachs schneiden: Den frischen oder geräucherten Lachs in sehr kleine Würfel schneiden.
- Lachs würzen: Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf, Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Schnittlauch in einer Schüssel vermengen.
- Vermengen: Den gewürfelten Lachs in die Mischung geben und vorsichtig unterheben.
Anrichten:
- Schichten: Mit einem Dessertring (oder einem umgedrehten Glas) zuerst das Gurkentatar auf einen Teller geben, leicht andrücken. Dann das Lachstatar darüber schichten und ebenfalls andrücken.
- Garnieren: Mit frischem Dill, Schnittlauch oder Kaviar dekorieren. Optional ein paar Tropfen Zitronensaft darüber träufeln.
- Prep Time: 15 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 200 kcal
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 5g
- Protein: 18g