Vorbereitung der Gnocchi und Tomaten:

1. Wasser zum Kochen bringen: Einen großen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Die Gnocchi darin gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten für frische Gnocchi).
2. Tomaten vorbereiten: Während die Gnocchi kochen, die Kirschtomaten halbieren und den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Das frische Basilikum grob zerrupfen.

Zubereitung der Sauce:

3. Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
4. Tomaten hinzufügen: Die halbierten Tomaten in die Pfanne geben und mit dem getrockneten Oregano (oder frischem Oregano) würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Tomaten für 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und leicht zerfallen sind.
5. Gnocchi und Mozzarella hinzufügen: Die fertigen Gnocchi vorsichtig in die Pfanne mit den Tomaten geben und die Mozzarellawürfel untermischen. Alles gut vermengen, sodass die Gnocchi mit der Tomatensauce und dem geschmolzenen Mozzarella überzogen sind.
6. Basilikum hinzufügen: Das zerrupfte Basilikum unter die Gnocchi mischen und bei Bedarf noch mit Salz, Pfeffer oder einem Spritzer Balsamico-Essig oder Honig abschmecken.

Anrichten und Servieren:

7. Servieren: Die Gnocchi auf Teller verteilen und mit etwas frischem Basilikum garnieren. Optional kannst du noch etwas geriebenen Parmesan darüber streuen, wenn du möchtest.