Die Zubereitung von Gnocchi mit Pilzrahmsoße erfolgt in wenigen einfachen Schritten:

1. Gnocchi kochen: Bring in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Gib die Gnocchi hinein und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Dann abgießen und beiseite stellen.

1. Pilze anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 2-3 Minuten an, bis sie weich und durchscheinend ist.

1. Knoblauch und Pilze: Gib den gehackten Knoblauch und die Pilze dazu. Brate alles für ca. 5 Minuten, bis die Pilze goldbraun sind.

1. Sahne hinzufügen: Reduziere die Hitze und gieße die Sahne in die Pfanne. Rühre alles gut um und lass die Soße bei niedriger Hitze für weitere 5 Minuten köcheln.

1. Verfeinern: Rühre den geriebenen Parmesan in die Soße und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Wenn die Soße zu dick ist, kannst du etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

1. Gnocchi unterheben: Gib die gekochten Gnocchi in die Pfanne und vermische sie vorsichtig mit der Soße, sodass sie gut bedeckt sind.

1. Servieren: Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Gnocchi kurz ruhen, bevor du sie auf Tellern anrichtest. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.