Ingredients
Scale
- 250 g Makkaroni
- 250 g frischer Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf (optional)
Instructions
Folge diesen einfachen Schritten, um deinen gesunden Brokkoli-Makkaroni-Auflauf aus einem Topf zuzubereiten:
- Vorbereitung: Setze einen großen Topf auf mittlere Hitze und füge das Olivenöl hinzu.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind, etwa 3-4 Minuten.
- Makkaroni hinzufügen: Füge die Makkaroni zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu und rühre gut um.
- Gemüsebrühe einfüllen: Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe diese zum Kochen.
- Brokkoli hinzufügen: Sobald die Brühe kocht, füge die Brokkoliröschen hinzu und lasse alles 8-10 Minuten köcheln, bis die Makkaroni und der Brokkoli al dente sind.
- Milch und Käse hinzufügen: Reduziere die Hitze und rühre die Milch sowie den geriebenen Käse unter, bis alles gut vermischt ist und der Käse geschmolzen ist.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Senf (wenn gewünscht) abschmecken.
- Servieren: Den Auflauf in Schalen oder auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Pfeffer oder weiteren Käse bestreuen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 320 kcal
- Fat: 10 g
- Protein: 15 g