Um gesunde Apfel-Haferkekse zuzubereiten, befolge diese einfachen Schritte:

1. Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
3. In einer großen Schüssel die Haferflocken, den Zimt, das Backpulver und das Salz vermengen.
4. In einer separaten Schüssel das Apfelmus, das Öl, den Honig oder Ahornsirup und das Vanilleextrakt gut vermischen.
5. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
6. Optional die gehackten Nüsse hinzufügen.
7. Aus dem Teig kleine Portionen auf das Backblech setzen. Lasse genügend Abstand zwischen den Keksen, sie laufen beim Backen auseinander.
8. Die Kekse für 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
9. Nach dem Backen die Kekse auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.