Avocadobutter zubereiten:

1. Avocado vorbereiten: Die reife Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.
2. Avocado zerdrücken: In einer Schüssel das Avocado-Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Textur entsteht.
3. Zitronensaft hinzufügen: Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut miteinander vermengen, bis die Avocadobutter glatt und cremig ist. Nach Belieben anpassen.

Tomatensalat zubereiten:

4. Tomaten schneiden: Die Tomaten in kleine Würfel oder Scheiben schneiden, je nach Vorliebe.
5. Zwiebel vorbereiten: Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
6. Basilikum hinzufügen: Die Basilikumblätter abzupfen und grob zerkleinern.
7. Tomatenmischung anrichten: Tomaten, Zwiebel und Basilikum in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Brot rösten:

8. Brot vorbereiten: Das Brot mit Olivenöl bepinseln und auf beiden Seiten salzen.
9. Brot rösten: Das Brot in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Ofen bei 180°C 5-7 Minuten rösten, bis es knusprig und goldbraun ist.

Anrichten und Servieren:

10. Brot belegen: Die gerösteten Brotscheiben mit einer großzügigen Portion Avocadobutter bestreichen.
11. Tomatensalat darauf anrichten: Den frischen Tomatensalat auf dem Brot anrichten und sofort servieren.