Ingredients
Scale
- 1,5 kg reife Tomaten (z.B. Roma-Tomaten)
- 1 große Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frisches Basilikum (ca. 30 g)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (optional, für eine cremige Konsistenz)
- Parmesan (zum Servieren, optional)
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Wasche die Tomaten und schneide sie in Hälften. Schäle und würfele die Zwiebel und den Knoblauch.
- Geröstete Tomaten: Lege die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech. Streue die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darüber. Träufle das Olivenöl sowie den Zucker darüber, und würze alles mit Salz und Pfeffer.
- Rösten: Röste die Tomaten, Zwiebeln und den Knoblauch im vorgeheizten Ofen für etwa 25–30 Minuten, bis sie weich und leicht angebräunt sind.
- Kräuter vorbereiten: In der Zwischenzeit wasche das Basilikum und zupfe die Blätter von den Stielen ab. Die Stiele kannst du ebenfalls verwenden, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Suppe kochen: Gib die gerösteten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in einen großen Topf. Füge die Gemüsebrühe und die Basilikumblätter hinzu. Koche alles auf mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten.
- Pürieren: Mit einem Stabmixer püriere die Suppe direkt im Topf, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Alternativ kannst du die Suppe auch portionsweise in einem Standmixer pürieren.
- Verfeinern: Wenn du eine cremigere Suppe wünschst, füge die Sahne hinzu und rühre gut um. Erhitze die Suppe nochmals kurz, aber lasse sie nicht kochen.
- Abschmecken: Probiere die Suppe und passe die Gewürze nach Bedarf an.
- Servieren: Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischem Basilikum und, falls gewünscht, frisch geriebenem Parmesan.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 220 kcal
- Fat: 10g
- Protein: 6g