Gurken vorbereiten:

1. Gurken in Scheiben schneiden: Waschen Sie die Gurken und schneiden Sie sie mit einem Gemüseschäler oder Mandoline in dünne, lange Streifen. Sie können auch ein scharfes Messer verwenden, aber achten Sie darauf, dass die Scheiben gleichmäßig dünn sind. Die Gurkenscheiben sollten flexibel genug sein, um gerollt zu werden.

Röllchen zusammenstellen:

1. Hummus auf Gurkenscheiben verteilen: Legen Sie eine Gurkenscheibe flach auf eine Arbeitsfläche. Verteilen Sie etwa 1 Teelöffel Hummus gleichmäßig auf der Gurkenscheibe.

2. Lachs hinzufügen: Legen Sie eine Scheibe geräucherten Lachs über den Hummus.

3. Kräuter hinzufügen (optional): Bestreuen Sie den Lachs mit gehacktem Dill oder Schnittlauch (optional).

4. Röllchen rollen: Rollen Sie die Gurkenscheibe fest auf.

5. Sichern (optional): Wenn die Röllchen sich nicht gut zusammenhalten, können Sie sie mit einem Zahnstocher sichern. Dies ist besonders hilfreich, wenn Sie sie für eine Party vorbereiten.

Servieren:

1. Anrichten: Richten Sie die Röllchen auf einer Servierplatte an.

2. Kühlen (optional): Wenn Sie die Röllchen nicht sofort servieren, können Sie sie bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

3. Garnieren (optional): Garnieren Sie die Platte mit zusätzlichen Gurkenscheiben, Dillzweigen oder Zitronenspalten.

4. Servieren: Servieren Sie die geräucherten Lachs-Röllchen mit Gurke und Hummus gekühlt.