Um die Gemüse-Reispfanne zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Reis vorbereiten: Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen.

2. Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind.

3. Gemüse hinzufügen: Gebe das gewürfelte Gemüse (Karotte, Paprika, Zucchini und Brokkoli) in die Pfanne und brate es für etwa 5-7 Minuten, bis es leicht weich wird.

4. Reis zugeben: Füge den abgetropften Reis in die Pfanne zu dem Gemüse hinzu und rühre alles gründlich um.

5. Brühe hinzufügen: Gieße die Gemüsebrühe über die Mischung und bringe sie zum Kochen. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke die Pfanne ab. Lass es für 15 Minuten köcheln, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.

6. Erbsen und Gewürze hinzufügen: Rühre die Erbsen ein und gib Sojasauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lasse die Pfanne noch etwa 5 Minuten abgedeckt stehen, damit alles gut durchziehen kann.

7. Servieren: Rühre die frischen Kräuter unter, bevor du die Gemüse-Reispfanne servierst.