1. Heize deinen Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor und fette eine Auflaufform leicht ein.
2. Koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
3. Schneide das Gemüse: Zucchini, Paprika, Karotten und Brokkoli in kleine Stücke. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
4. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Brate diese für etwa 3 Minuten, bis sie weich und duftend sind.
5. Gib das geschnittene Gemüse in die Pfanne und brate es weitere 5-7 Minuten, bis es leicht gar ist. Würze mit Salz, Pfeffer und den italienischen Gewürzen.
6. In einer großen Schüssel vermische die gekochte Pasta mit dem Gemüse und füge die Crème fraîche hinzu. Rühre gut um, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
7. Gib die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
8. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
9. Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn einige Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.

Diese Schritte helfen dir, einen köstlichen und gesunden Gemüse-Nudel-Auflauf zu kreieren, der deine Familie und Freunde begeistern wird.