Um die gefüllten Spitzpaprika mit roten Linsen zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Vorbereitung der Linsen: Spüle die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
2. Paprika vorbereiten: Halbiere die Spitzpaprika längs und entferne die Kerne. Lege die Hälften auf ein Backblech.
3. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate beides für 3–4 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
4. Tomaten hinzufügen: Würfle die Tomaten und füge sie zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne. Koche alles für etwa 5 Minuten, bis die Tomaten weich werden.
5. Linsen und Gewürze hinzufügen: Füge die gewaschenen Linsen, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut und lass die Mischung für ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis die Linsen weich sind.
6. Paprika füllen: Fülle die vorbereiteten Paprikahälften großzügig mit der Linsen-Mischung.
7. Backen: Heize den Ofen auf 180 °C vor. Backe die gefüllten Paprika für 25–30 Minuten, bis sie weich sind.
8. Garnieren und Servieren: Garniere die gefüllten Paprika mit frischer Petersilie und serviere heiß.