Ingredients
Scale
Um gefüllte Brezeln mit Schmand, Schinken & Käse zuzubereiten, benötigst du die folgenden Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 50 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Salz
- 150 g Schinken (in kleine Stücke geschnitten)
- 150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- 200 g Schmand
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Grobes Salz (zum Bestreuen)
Instructions
Hier sind die einfachen Schritte, um gefüllte Brezeln mit Schmand, Schinken & Käse herzustellen:
- Hefeteig vorbereiten: In einer Schüssel die Trockenhefe mit dem Zucker und dem lauwarmen Wasser verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Teig kneten: Mehl, Salz und Öl in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen. Den Teig 10 Minuten lang gut durchkneten, bis er elastisch und glatt ist.
- Tepidecken und gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Füllung vorbereiten: In einer separaten Schüssel Schmand, Schinken und den geriebenen Käse gut vermischen.
- Teig teilen: Nach der Gehzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in etwa 10 gleich große Portionen teilen.
- Brezeln formen: Jede Portion zu einem langen Strang ausrollen und die Enden in die Mitte bringen, um eine Brezelform zu bilden. Dabei die Enden gut andrücken.
- Füllen: In die Mitte jeder Brezel einen Löffel der Schmand-Schinken-Käse-Mischung geben und vorsichtig zuschnüren, sodass die Füllung nicht herauskommt.
- Fertigstellen: Die gefüllten Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis die Brezeln goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Brezeln aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.