Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um deinen Gebratenen Gemüse-Reis zuzubereiten:

Vorbereiten der Zutaten:

1. Reis vorbereiten: Wenn der kalte Reis Klumpen hat, diese vorsichtig mit den Händen oder einer Gabel auflockern.

2. Sauce mischen (optional): In einer kleinen Schale Sojasauce und Sesamöl vermischen. Beiseite stellen.

3. Ei vorbereiten (falls verwendet): Das Ei in einer kleinen Schüssel leicht verquirlen.

Gemüse und Ei anbraten:

1. Ei braten (falls verwendet): Einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Einen Teelöffel Öl hinzufügen. Das verquirlte Ei hineingießen und unter Rühren braten, bis es gestockt ist (wie Rührei). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2. Aromaten anbraten: Das restliche Pflanzenöl in den Wok/die Pfanne geben. Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz (ca. 30 Sekunden) anbraten, bis es duftet.

3. Hartes Gemüse anbraten: Die gewürfelte Karotte hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich wird. Dann Paprika, Erbsen und Mais hinzufügen und weitere 2-3 Minuten mitbraten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Reis hinzufügen und fertigstellen:

1. Reis anbraten: Den vorbereiteten kalten Reis in den Wok geben. Mit einem Pfannenwender den Reis gut mit dem Gemüse vermischen und unter ständigem Rühren und Verteilen 3-5 Minuten braten, bis der Reis durchgewärmt ist und einzelne Körner leicht anfangen zu springen.

2. Würzen: Die Sojasauce-Sesamöl-Mischung (oder Sojasauce und Sesamöl getrennt) über den Reis gießen. Gut vermischen, sodass der Reis gleichmäßig gefärbt ist. Das gebratene Ei (falls verwendet) wieder hinzufügen und unterheben.

3. Abschmecken und Servieren: Mit Salz, weißem Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken. Die grünen Teile der Frühlingszwiebeln unterrühren. Sofort heiß servieren.