Um diese leckeren gebratenen Nudeln mit Gemüse und Ei zuzubereiten, befolge bitte diese einfachen Schritte:

1. Nudeln kochen: Koche die Eiernudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Gemüse vorbereiten: Schneide das Gemüse vor. Zwiebeln, Karotten, Paprika und Brokkoli sollten klein genug geschnitten werden, damit sie schnell garen.
3. Öl erhitzen: Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
4. Zwiebeln anbraten: Gib die gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie weich und glasig sind.
5. Gemüse hinzufügen: Füge die Karotten, Paprika und Brokkoli hinzu und brate alles für etwa 5 Minuten, bis das Gemüse eine schöne Farbe hat und leicht weich ist.
6. Eier aufschlagen: Schlage die Eier in einer Schüssel auf und gib sie in die Pfanne. Rühre die Eier mit dem Gemüse, bis sie ungefähr gar sind.
7. Nudeln hinzufügen: Gib die gekochten Nudeln in die Pfanne und mische alles gründlich.
8. Würzen: Füge die Sojasauce und das Sesamöl hinzu und schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab. Mische die Zutaten gründlich, bis alles gut durchzogen ist.
9. Servieren: Richte die gebratenen Nudeln auf Tellern an und garniere sie mit frischem Schnittlauch oder Koriander.