Ingredients
Scale
- 500 g kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge oder festkochende Sorten)
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel brauner Zucker (oder Honig)
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Reisessig
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel Chili-Flocken (optional, für etwas Schärfe)
- 1 Esslöffel Sesamkörner (geröstet, zum Bestreuen)
- Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
Instructions
Kartoffeln vorbereiten:
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen (wenn gewünscht) und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kochen: Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie fast gar sind, aber noch bissfest.
Die Soße zubereiten:
- Soße anrühren: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, Reisessig, Knoblauch, Ingwer und Chili-Flocken gut vermischen.
- Eindicken: Die Soße bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Kartoffeln schmoren:
- Kartoffeln anbraten: Die fast gegarten Kartoffeln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Soße hinzufügen: Die vorbereitete Soße zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln 5-7 Minuten schmoren lassen, bis sie die Soße gut aufgenommen haben.
Servieren:
- Garnieren und servieren: Die Kartoffeln mit gerösteten Sesamkörnern und frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 220 Kcal
- Fat: 5g
- Carbohydrates: 40g
- Protein: 4g