1. Mische die trockenen Zutaten: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gründlich vermengen.
2. Vorbereitung der nassen Zutaten: In einer separaten Schüssel das Ei aufschlagen und gut verquirlen. Dann die Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen und nach Belieben Vanilleextrakt einrühren.
3. Kombiniere die Mischungen: Die nassen Zutaten langsam in die trockenen Zutaten geben und vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren, bis gerade so ein glatter Teig entsteht. So bleibt der Teig schön locker.
4. Vorheizen der Pfanne: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter einfetten.
5. Teig anbraten: Eine kleine Menge Teig (ca. 1/4 Tasse) in die Pfanne geben. Warte, bis sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden, bevor du die Pancake wendest (etwa 2-3 Minuten).
6. Wenden und fertig garen: Den Pancake vorsichtig umdrehen und weitere 1-2 Minuten garen, bis er goldbraun ist. Danach auf einen Teller legen und warm halten.
7. Wiederholen: Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf erneut Butter in die Pfanne geben.
8. Servieren: Die Pancakes warm servieren, und nach Belieben mit Sirup, frischem Obst oder anderen Toppings dekorieren.