Vorbereiten der Lachspattys:

1. Lachs zubereiten: Das Lachsfilet grob zerkleinern (entweder mit einem Messer oder in einem Food Processor) und in eine große Schüssel geben.
2. Patty-Mischung: Zwiebelwürfel, Ei, Semmelbrösel, Senf, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer zum Lachs geben. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Pattys formen: Aus der Lachsmasse 4 gleich große Pattys formen. Falls die Masse zu klebrig ist, etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
4. Kühlen: Die geformten Pattys für 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fester werden.

Pattys braten:

5. Pfanne erhitzen: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl erhitzen.
6. Pattys braten: Die Lachspattys in die Pfanne legen und für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Burger zusammenstellen:

7. Brötchen rösten: Die Burgerbrötchen halbieren und die Schnittflächen in der Pfanne oder im Toaster leicht rösten.
8. Fischburger belegen: Auf den unteren Teil jedes Brötchens ein Blatt Kopfsalat legen, dann den Lachspatty darauf platzieren. Mit Tomatenscheiben und Gurkenscheiben garnieren.
9. Topping hinzufügen: Optional mit Tartarsauce oder einer Dill-Senf-Sauce verfeinern.
10. Burger schließen: Den oberen Teil des Brötchens aufsetzen und den Fischburger sofort servieren.