Die Zubereitung der Extra fluffigen Zimtschnecken ist ganz einfach. Befolge diese Schritte:

1. Hefeteig zubereiten: In einer großen Schüssel die warme Milch mit der Trockenhefe und einem Esslöffel Zucker vermengen. Ca. 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.

1. Teig vorbereiten: In einer separaten Schüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz vermengen. Das Ei und die geschmolzene Butter zur Hefemischung geben und alles gut vermengen.

1. Teig kneten: Die Mehlmischung nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte elastisch und nicht mehr klebrig sein.

1. Teig ruhen lassen: Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

1. Füllung zubereiten: In der Zwischenzeit die weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt vermengen.

1. Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 40 x 60 cm) ausrollen.

1. Füllung auftragen: Die Zimt-Zucker-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

1. Teig einrollen: Den Teig von der langen Seite her aufrollen, sodass eine lange Teigrolle entsteht.

1. Zimtschnecken schneiden: Die Rolle in etwa 12 gleich große Stücke schneiden und in eine gefettete Backform legen.

1. Zweite Gehzeit: Die Schnecken erneut abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sie aufgegangen sind.

1. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

1. Zimtschnecken backen: Die Zimtschnecken 25-30 Minuten goldbraun backen.

1. Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Schnecken kurz in der Form ruhen lassen und dann auf ein Gitter legen, um abzukühlen.

1. Servieren: Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, bevor du sie servierst.