Ingredients
Scale
- 400 g Udon-Nudeln (frisch oder getrocknet)
- 4 Esslöffel Erdnussbutter (cremig)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1 Teelöffel Ahornsirup oder Honig
- 1–2 Teelöffel Chiliflocken (nach Geschmack)
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- Geröstete Sesamsamen zum Garnieren
- Frisches Gemüse (z.B. Karotten, Paprika oder Brokkoli) – optional
Instructions
Vorbereiten der Sauce:
- Erdnussbutter-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ahornsirup (oder Honig) und Chiliflocken gut vermischen. Falls die Sauce zu dick ist, füge etwas warmes Wasser hinzu, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
- Knoblauch und Ingwer anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie aromatisch sind.
Nudeln kochen und zusammenbringen:
- Udon-Nudeln kochen: Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser al dente kochen (meistens 3-5 Minuten, je nach Art der Nudeln).
- Nudeln abgießen: Die Nudeln abgießen und in die Pfanne mit dem Knoblauch und Ingwer geben.
- Erdnussbutter-Sauce hinzufügen: Die vorbereitete Erdnussbutter-Sauce zu den Nudeln geben und alles gut vermischen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
Servieren:
- Garnieren und servieren: Die Erdnussbutter Udon Nudeln auf Teller verteilen und mit Frühlingszwiebeln, gerösteten Sesamsamen und eventuell etwas frischem Gemüse garnieren. Sofort servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 500-550 Kcal
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 70g
- Protein: 18g