1. Vorbereitung der Erdbeeren: Wasche die Erdbeeren gründlich und schneide sie in Scheiben. Stelle sie beiseite.

2. Rucola waschen: Spüle den Rucola unter kaltem Wasser und schüttele ihn trocken. Gib ihn in eine große Schüssel.

3. Nüsse rösten: Röste die gehackten Walnüsse oder Mandeln in einer trockenen Pfanne über mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.

4. Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel Champagner, Olivenöl, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen. Stelle sicher, dass alles gut gemischt ist.

5. Salat anrichten: Füge die geschnittenen Erdbeeren und die gerösteten Nüsse zum Rucola hinzu. Streue den Feta-Käse darüber.

6. Dressing hinzufügen: Träufle die Champagner-Vinaigrette gleichmäßig über den Salat und mische alles vorsichtig, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

7. Servieren: Der Salat kann sofort serviert werden, oder du lässt ihn für einige Minuten stehen, damit sich die Aromen entfalten können.