Die Zubereitung der Erdbeer-Basilikum-Torte kann in folgenden Schritten erfolgen:

1. Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren gründlich waschen, entstielen und in Scheiben schneiden. Einige für die Dekoration aufbewahren.
2. Basilikum vorbereiten: Frisches Basilikum fein hacken und mit 50 g Zucker mischen. Dies hebt das Aroma des Basilikums hervor.
3. Sahne schlagen: In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen. Dies sorgt für eine luftige Textur der Füllung.
4. Mascarpone vermengen: In einer großen Schüssel die Mascarpone mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Sahne unterheben: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponemasse heben.
6. Erdbeersaft vorbereiten: Erdbeersaft in eine flache Schüssel gießen, um die Löffelbiskuits darin einzutunken.
7. Löffelbiskuits eintauchen: Die Löffelbiskuits kurz in den Erdbeersaft tauchen und dann den Boden einer gewünschten Form damit auslegen.
8. Füllung hinzufügen: Eine Schicht der Mascarpone-Sahne-Mischung gleichmäßig auf die Löffelbiskuits streichen, gefolgt von einer Schicht der Erdbeerscheiben und dem gehackten Basilikum.
9. Wiederholen: Diesen Vorgang wiederholen, bis die Schichten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte die Mascarpone-Mischung sein.
10. Kühlen: Die Torte mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen, damit sie fest wird.
11. Dekorieren: Vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeeren und frischem Basilikum dekorieren.