Folge diesen einfachen Schritten, um das Einfaches Kokos-Hähnchen-Curry zuzubereiten:

1. Vorbereitung der Zutaten: Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Paprika und Zucchini in Streifen schneiden, grüne Bohnen beiseitelegen.

1. Hähnchen anbraten: In einem großen Topf oder einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Hähnchenstücke anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten: Im selben Topf die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie weich und duftend sind.

1. Currypaste hinzufügen: Rote Currypaste in die Zwiebelmischung geben und für etwa 1-2 Minuten mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.

1. Kokosmilch und Gemüse hinzufügen: Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren. Paprika, Zucchini und grüne Bohnen hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

1. Hähnchen zurückgeben: Die angebratenen Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben und alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen gar ist.

1. Abschmecken und servieren: Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf mit Limettensaft abschmecken.