Nudeln kochen:

1. Nudeln kochen: Koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
2. Gemüse vorbereiten: Während die Nudeln kochen, wasche und schneide das Gemüse: Zucchini, Paprika, Zwiebel, Brokkoli und Champignons.

Gemüse anbraten:

3. Gemüse anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel an, bis sie glasig ist. Füge dann das restliche Gemüse hinzu und brate es für etwa 5-7 Minuten, bis es leicht weich wird, aber noch bissfest bleibt. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Oregano würzen.

Sahne-Eier-Mischung zubereiten:

4. Sahne-Eier-Mischung: In einer Schüssel die Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut miteinander verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

Auflauf schichten:

5. Schichten: Gib die gekochten Nudeln in eine Auflaufform. Verteile das angebratene Gemüse gleichmäßig darüber. Gieße die Sahne-Eier-Mischung über die Zutaten und vermenge alles gut.
6. Käse hinzufügen: Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf.

Backen:

7. Backen: Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
8. Fertigstellen: Wenn der Auflauf schön gebräunt ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen.

Abschmecken und Servieren:

9. Abschmecken: Probiere den Auflauf und passe die Gewürze nach Belieben an. Wenn du möchtest, kannst du noch etwas frische Petersilie oder Basilikum darüberstreuen.
10. Servieren: Schneide den Auflauf in Portionen und serviere ihn heiß. Du kannst ihn mit einem frischen Salat oder etwas Brot genießen.