Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dein Eierlikör Tiramisu zuzubereiten:

Vorbereiten der Creme:

1. Sahne schlagen: Die kalte Schlagsahne mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine steif schlagen und vorerst kühl stellen.

2. Mascarpone-Mischung anrühren: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Mascarpone mit Puderzucker, Vanillezucker (oder Vanilleextrakt) und 100ml des Eierlikörs glatt und cremig verrühren. Nicht zu lange rühren, damit die Mascarpone nicht gerinnt.

3. Sahne unterheben: Die geschlagene Sahne vorsichtig in zwei bis drei Portionen unter die Mascarpone-Eierlikör-Masse heben, bis eine homogene, luftige Creme entsteht.

Schichten des Tiramisus:

1. Kaffee vorbereiten: Den abgekühlten Kaffee oder Espresso in eine flache Schale oder einen tiefen Teller geben. Optional den Amaretto oder zusätzlichen Eierlikör einrühren.

2. Löffelbiskuits tränken: Die Löffelbiskuits einzeln und nur ganz kurz (ca. 1-2 Sekunden pro Seite) in die Kaffee-Mischung tauchen. Sie sollen sich vollsaugen, aber nicht matschig werden.

3. Erste Schicht legen: Den Boden einer Auflaufform (ca. 20×20 cm oder eine ähnliche Größe) mit einer Schicht der getränkten Löffelbiskuits auslegen.

4. Erste Cremeschicht auftragen: Die Hälfte der Mascarpone-Eierlikör-Creme gleichmäßig auf der Löffelbiskuitschicht verteilen und glattstreichen.

5. Zweite Schicht Löffelbiskuits und Creme: Eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits auf die Creme legen und mit der restlichen Mascarpone-Eierlikör-Creme bedecken. Die Oberfläche glattstreichen.

Kühlen und Servieren:

1. Kalt stellen: Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. So können sich die Aromen optimal entfalten und das Tiramisu wird schön fest.

2. Garnieren und Servieren: Kurz vor dem Servieren das Tiramisu großzügig mit Kakaopulver bestäuben. Optional mit den restlichen 50ml Eierlikör beträufeln oder mit Schokoraspeln und Eierlikör-Pralinen verzieren.