So bereitest du die Eierkuchen nach DDR-Rezept zu:

1. Eier aufschlagen: Schlage die Eier in eine große Schüssel und verquirle sie gut.
2. Milch hinzufügen: Gieße die Milch zu den verquirlten Eiern und vermische alles gründlich.
3. Mehl einarbeiten: Füge das Mehl und eine Prise Salz hinzu. Vermenge die Zutaten zu einem glatten Teig.
4. Zucker hinzufügen: Wenn du süße Eierkuchen machen möchtest, gib jetzt den Zucker hinzu und rühre alles gut um.
5. Teig ruhen lassen: Lass den Teig für etwa 10 Minuten ruhen. Dies sorgt für eine bessere Konsistenz.
6. Pfanne erhitzen: Erhitze etwas Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
7. Eierkuchen ausbacken: Gieße eine Kelle Teig in die Pfanne und wende sie, sobald die Unterseite goldbraun ist. Dies geschieht normalerweise nach 1-2 Minuten.
8. Wenden: Verwende einen Pfannenwender, um den Eierkuchen vorsichtig zu wenden und auch die zweite Seite goldbraun zu braten.
9. Fertigstellen: Wiederhole den Vorgang für den restlichen Teig und stapel die fertigen Eierkuchen auf einem Teller.
10. Servieren: Die Eierkuchen können sofort serviert werden.

Mit diesen einfachen Schritten gelangst du zu leckeren Eierkuchen, die dir garantiert ein Lächeln ins Gesicht zaubern werden.