Die Zubereitung von Eggs Benedict kann einfach und unterhaltsam sein, wenn du diese Schritte befolgst:

1. Wasser aufkochen: Bring in einem großen Topf Wasser zum Sieden. Füge einen Schuss Essig hinzu, um das Pochieren der Eier zu erleichtern.

2. Bacon oder Schinken braten: Brate die Scheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie knusprig sind. Halte sie warm.

3. Eier pochieren: Schlage die Eier vorsichtig in das siedende Wasser. Koche sie für etwa 3-4 Minuten, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch noch leicht flüssig bleibt.

4. Hollandaise-Sauce zubereiten:
– In einem kleinen Topf das Eigelb mit Dijon-Senf und Zitronensaft verquirlen.
– Gib die Butter schmelzend dazu und rühre kontinuierlich, bis die Sauce dick wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Englische Muffins toasten: Halbiere die Muffins und toaste sie goldbraun.

6. Anrichten: Lege jeweils eine Hälfte des Muffins auf den Teller. Setze eine Scheibe Schinken oder Bacon obenauf, gefolgt von einem pochierten Ei.

7. Sauce verteilen: Löffle die Hollandaise-Sauce über das Ei und garniere es mit frischem Schnittlauch oder Petersilie.