Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Pfeffer
- Öl zum Braten
- Apfelmus oder Sauerrahm (zum Servieren, optional)
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Die festkochenden Kartoffeln schälen und gründlich waschen.
- Reiben: Die Kartoffeln und die Zwiebel auf einer Boxreibe oder mit einer Küchenmaschine fein reiben.
- Abtropfen: Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Mischung herstellen: In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln mit den Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Öl erhitzen: In einer Pfanne das Öl erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
- Puffer formen: Mit einem Esslöffel die Kartoffelmasse in die Pfanne geben und die Puffer leicht flach drücken.
- Braten: Jeder Puffer etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Bei Bedarf das Öl zwischendurch nachfüllen.
- Abtropfen: Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren: Die Kartoffelpuffer heiß servieren und nach Belieben mit Apfelmus oder Sauerrahm anrichten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 300 kcal pro Portion
- Fat: 12 g
- Protein: 6 g