Curryreis mit Erbsen und Möhren zubereiten ist einfach und macht Spaß. Befolge diese Schritte:

1. Reis waschen: Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke.
2. Gemüse vorbereiten: Schäle die Möhren und schneide sie in kleine Würfel. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
4. Gemüse hinzufügen: Gib die Möhren und Erbsen in den Topf und brate sie kurz mit. Das Gemüse sollte etwa 3-4 Minuten anbraten.
5. Reis dazugeben: Füge den gewaschenen Reis hinzu und rühre alles gut durch, sodass der Reis mit dem Öl und dem Gemüse bedeckt ist.
6. Brühe und Gewürze hinzufügen: Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und füge das Curry-Pulver, Salz, Pfeffer und optional den Kurkuma hinzu. Rühre alles gut durch.
7. Kochen lassen: Bringe die Mischung zum Kochen. Decke den Topf ab und lasse den Reis bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten garen, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
8. Ruhen lassen: Schalte die Hitze aus und lasse den Reis noch 5 Minuten abgedeckt ruhen.
9. Lockern und servieren: Lockere den Reis mit einer Gabel auf und garniere ihn mit frischer Petersilie.