Ingredients
Scale
Für das knusprige Hähnchen:
- 2 Hähnchenbrustfilets (halbiert für 4 Portionen)
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g Panko-Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Für die Romesco-Sauce:
- 2 geröstete rote Paprika (aus dem Glas oder selbst geröstet)
- 50 g Mandeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Rotweinessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für das Sandwich:
- 4 Burger Buns oder Ciabatta-Brötchen
- 4 Blätter Salat (z. B. Römersalat oder Babyspinat)
- 1 Tomate, in Scheiben
- 4 Scheiben Cheddar oder Gouda
Instructions
Hähnchen vorbereiten:
- Hähnchenbrustfilets halbieren, sodass vier gleichmäßige Stücke entstehen.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
Panieren und Braten:
- Drei Schalen bereitstellen:
- Mehl in die erste Schale geben.
- Eier in der zweiten Schale verquirlen.
- Panko in die dritte Schale füllen.
- Jedes Hähnchenstück zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Panko wenden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen ca. 4-5 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.
- Alternativ das Hähnchen bei 200°C im Ofen ca. 20 Minuten backen.
Romesco-Sauce zubereiten:
- Alle Zutaten für die Sauce in einen Mixer geben und zu einer glatten Creme pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Sandwich zusammenbauen:
- Die Brötchenhälften im Ofen oder in der Pfanne kurz anrösten.
- Die untere Hälfte mit Romesco-Sauce bestreichen, dann Salat, Tomatenscheiben und knuspriges Hähnchen darauflegen.
- Mit einer Scheibe Cheddar oder Gouda belegen.
- Noch etwas Romesco-Sauce darauf geben und mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4 Sandwiches
- Calories: 600 kcal
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 50g
- Protein: 40g