Die Zubereitung des Croque Madame Sandwiches ist einfach, wenn du die folgenden Schritte befolgst:

1. Die Béchamelsauce zubereiten: In einem kleinen Topf 2 Esslöffel Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und ständig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Nach und nach die Milch unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Sauce köcheln lassen, bis sie dick ist.

1. Brot vorbereiten: Eine Scheibe Brot nehmen, darauf eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen. Dann eine weitere Scheibe Brot darauflegen, um ein Sandwich zu bilden.

1. Das Sandwich anbraten: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen. Das Sandwich auf eine Seite legen und goldbraun braten. Danach umdrehen und die Béchamelsauce darüber geben. Anschließend mit einer weiteren Scheibe Käse bedecken.

1. Im Ofen backen: Die Sandwiches auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 °C (Umluft) etwa 5-7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

1. Eier braten: In der gleichen Pfanne, in der du die Sandwiches zubereitet hast, je ein Ei braten. Achte darauf, das Eigelb nicht zu zerreißen.

1. Servieren: Die Sandwiches aus dem Ofen nehmen, das Spiegelei auf jedes Sandwich legen und sofort servieren.

Diese Schritte helfen dir, ein herrliches Croque Madame Sandwich in kürzester Zeit zu zaubern.