Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
- 4 Eier
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 50 g Butter
- 3 EL Mehl
- 1 Zitronensaft (von einer Zitrone)
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Gemüse (z. B. Brokkoli, Zucchini oder Erbsen)
- 100 g Schinken oder Räucherlachs (optional)
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine große Auflaufform mit Butter ein.
- Koche die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente. Gieß sie ab und stelle sie beiseite.
- Bereite die hollandaise Sauce vor: Schmelze die Butter in einem Topf. Füge Mehl hinzu und rühre es einige Minuten gut durch.
- Gib unter ständigem Rühren nach und nach die Milch und die Sahne dazu, bis die Mischung dickflüssig wird.
- Reduziere die Hitze und schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf. Füge sie zur Sauce hinzu und rühre gut durch.
- Mische den Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in die Sauce. Lass sie für einige Minuten köcheln.
- Mische die gekochten Nudeln mit der Sauce und füge optional das Gemüse und den Schinken oder Räucherlachs hinzu.
- Gib die gesamte Mischung in die vorbereitete Auflaufform und streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
- Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Lass den Auflauf vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen. Garniere mit frischem Schnittlauch oder Petersilie.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4-6
- Calories: 550 kcal
- Fat: 30g
- Protein: 23g