Ingredients
Scale
- 600 g Frischkäse, Raumtemperatur
- 150 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml saure Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Springform (Durchmesser 20 cm) gut ein.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer glatt rühren. Die Konsistenz sollte cremig und ohne Klumpen sein.
- Füge den Zucker hinzu und mixe weiter, bis alles gut vermischt ist.
- Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jeweils gut um, bevor du das nächste hinzufügst. Die Masse sollte schön glänzend sein.
- Vanilleextrakt, saure Sahne, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzugeben. Alles gut vermischen.
- Gieße die Masse in die vorbereitete Springform und glätte die Oberfläche mit einem Spatel.
- Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Käsekuchen für etwa 45-50 Minuten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Mitte noch leicht wackelt.
- Schalte den Ofen aus und lasse die Tür einen Spalt offen, damit der Käsekuchen langsam auskühlen kann. Dies verhindert Risse auf der Oberfläche.
- Nimm den Käsekuchen aus dem Ofen und lasse ihn weitere 10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen.
- Stelle den Käsekuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest werden kann.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45-50 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 6
- Calories: 360 kcal pro Portion
- Fat: 24g
- Protein: 7g