Die Zubereitung des cremigen Harissa-Kichererbseneintopfs ist einfach und schnell:

1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich und durchsichtig ist.
3. Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate beides für eine weitere Minute an.
4. Füge die Karotten und die rote Paprika hinzu und brate sie für etwa 3 Minuten, bis sie leicht weich sind.
5. Gib die Kichererbsen, die gehackten Tomaten und die Kokosmilch in den Topf. Rühre alles gut durch.
6. Füge die Harissa-Paste und den Kreuzkümmel hinzu und bringe das Ganze zum Kochen.
7. Reduziere die Hitze und lasse den Eintopf 15–20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.
8. Schmecke den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab.
9. Garnire den Eintopf vor dem Servieren mit frischem Koriander.

Mit diesen einfachen Schritten kannst du einen köstlichen Eintopf zaubern, der deine Geschmacksknospen verwöhnt!