Vorbereitung:

1. Backofen vorheizen: Stelle den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze ein.
2. Backform vorbereiten: Eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Dabei das Papier großzügig überstehen lassen, da der Kuchen hoch aufgeht.

Kuchenteig mischen:

3. Frischkäse und Zucker verrühren: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig schlagen.
4. Eier nach und nach einrühren: Jedes Ei einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen: Sahne langsam einfließen lassen und weiterrühren.
6. Mehl und Salz einsieben: Diese Zutaten kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen:

7. In die Form füllen: Den Teig in die vorbereitete Springform gießen.
8. Backen: Für ca. 55-60 Minuten backen, bis die Oberfläche dunkelbraun wird. Die Mitte darf noch leicht wackeln – so bleibt der Kuchen schön cremig.
9. Abkühlen lassen: Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Er setzt sich dabei etwas, das ist ganz normal.

Servieren:

10. Aus der Form lösen: Den Kuchen vorsichtig aus der Form nehmen, das Backpapier abziehen und auf eine Servierplatte setzen.