Um die Cremigen Ricotta-Spinat-Huhn-Cannelloni-Nudeln zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Vorbereitung: Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.
2. Hähnchen braten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und glasig dünsten. Füge das Hähnchenbrustfilet hinzu und brate es, bis es goldbraun und durchgegart ist. Danach in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen.
3. Spinat zubereiten: Den frischen Spinat in die gleiche Pfanne geben und kurz wiltieren, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Füllung mischen: In einer Schüssel Ricotta, das gebratene Hähnchen und den Spinat gut vermischen.
5. Cannelloni füllen: Die Cannelloni-Nudeln vorsichtig mit der Ricotta-Spinat-Hähnchen-Mischung füllen. Achte darauf, die Nudeln nicht zu zerbrechen.
6. Soße vorbereiten: In einem Topf die Sahne erhitzen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne sollte leicht köcheln, aber nicht kochen.
7. Cannelloni anrichten: Eine Schicht Sahne in eine Auflaufform geben. Die gefüllten Cannelloni darauflegen und die restliche Sahne gleichmäßig darüber verteilen. Den geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Cannelloni streuen.
8. Backen: Die Cannelloni etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und sprudelnd sind.
9. Servieren: Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.