Die Zubereitung dieser cremigen Pilzsuppe erfolgt in wenigen unkomplizierten Schritten:

1. Pilze vorbereiten: Die frischen Pilze putzen und ggf. in Scheiben schneiden. Beiseitelegen.
2. Zwiebel und Knoblauch hacken: Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
3. Butter erhitzen: In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen.
4. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
5. Pilze hinzufügen: Die vorbereiteten Pilze hinzufügen und weiter braten, bis sie goldbraun sind und das Wasser abgegeben haben.
6. Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
7. Sahne einrühren: Die Sahne hinzufügen und die Suppe bei niedriger Hitze einige Minuten weiter köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Pürieren: Nach Belieben die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Für eine ganz cremige Suppe die Mischung vollständig glatt pürieren.
9. Servieren: Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.