Befolge diese einfachen Schritte, um deine cremige Gnocchi-Pfanne mit Gemüse zuzubereiten:

1. Koche die Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen. Drainiere sie und stelle sie beiseite.
2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und glasig sind.
4. Gib die gewürfelte Paprika, Zucchini und die Champignons in die Pfanne. Brate das Gemüse für 5-7 Minuten, bis es leicht gebräunt ist.
5. Reduziere die Hitze und gieße die Sahne über das Gemüse. Rühre gut um und lass die Sauce für einige Minuten köcheln.
6. Füge den geriebenen Parmesan hinzu und rühre, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
7. Gib die gekochten Gnocchi in die Pfanne und vermische alles gut, damit die Gnocchi mit der Sauce umhüllt sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.
9. Serviere das Gericht heiß und garniere es mit frischer Petersilie.