Gemüse anbraten:

1. Butter in einem großen Topf schmelzen. Füge die gewürfelte Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
2. Mehl hinzufügen: Rühre das Mehl ein und koche es unter ständigem Rühren für 2-3 Minuten, bis es leicht goldbraun ist.

Brühe und Aromen hinzufügen:

3. Brühe und Tomatenmark einrühren. Füge langsam die Fisch- oder Gemüsebrühe hinzu und rühre dabei ständig, um Klumpen zu vermeiden.
4. Gewürze hinzufügen: Gib Paprika, Cayennepfeffer, Worcestersauce, Zitronensaft und das Lorbeerblatt in den Topf. Bring die Mischung zum Kochen und lasse sie 10-15 Minuten köcheln.

Krabben und Garnelen hinzufügen:

5. Krabben und Garnelen in die Suppe geben. Koche sie für etwa 5-7 Minuten, bis die Garnelen rosa und die Krabben erhitzt sind.
6. Sahne einrühren: Reduziere die Hitze und füge die Sahne hinzu. Lasse die Suppe für weitere 5 Minuten sanft köcheln. Entferne das Lorbeerblatt und schmecke die Bisque mit Salz und Pfeffer ab.

Pürieren (optional):

7. Pürieren für eine noch cremigere Textur: Wenn du eine besonders glatte Bisque möchtest, kannst du die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Wenn du sie lieber stückig magst, kannst du den Pürier-Schritt überspringen.

Servieren:

8. In Schalen anrichten und servieren: Garniere die Bisque mit frischem Dill oder Petersilie und serviere sie heiß.