Um das Chicken-Sandwich mit Hähnchen, Ei und Avocado zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Hähnchen marinieren: Mische Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional andere Gewürze. Mariniere die Hähnchenbrustfilets in dieser Mischung für etwa 10 Minuten.
2. Hähnchen braten: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Hähnchenbrustfilets etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
3. Eier braten: In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Eier aufschlagen. Brate die Eier nach Belieben (spiegelei oder sunny-side up).
4. Avocado vorbereiten: Während das Hähnchen und die Eier braten, halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Scheiben. Träufle etwas Zitronensaft darüber, um das Braunwerden zu verhindern.
5. Brot toasten: Röstet die zwei Scheiben Vollkornbrot in einem Toaster oder in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind.
6. Sandwich zusammenstellen: Lege ein Stück Brot auf einen Teller. Füge die gebratene Hähnchenbrust, das gebratene Ei und die Avocado-Scheiben hinzu. Decke es mit der zweiten Brotscheibe ab.
7. Servieren: Schneide das Sandwich nach Belieben in zwei Hälften und genieße es sofort.