Die Zubereitung des Caprese-Schnellbrots ist einfach und unkompliziert. Hier ist, wie du es schaffst:

1. Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.

2. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz vermengen.

3. In einer separaten Schüssel die Milch, die Eier und das Olivenöl gut verquirlen.

4. Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5. Den frischen Mozzarella klein schneiden und zu dem Teig hinzufügen, ebenso die halbierten Cherrytomaten und die fein gehackten Basilikumblätter.

6. Alles vorsichtig unterheben, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.

8. Im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form ruhen lassen. Dann vorsichtig auf ein Gitter umdrehen, um vollständig abzukühlen.