Einleitung

Butter Chicken, oder Murgh Makhani, ist ein wahres Highlight der indischen Küche, das die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert hat. Die Kombination aus zartem Hähnchen und einer cremigen Tomatensauce, die mit einer perfekten Gewürzmischung aus Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander und einem Hauch von Chili abgeschmeckt ist, macht dieses Gericht einfach unvergesslich. Die buttrige Sauce verleiht dem Hähnchen eine besonders saftige Textur, während die Aromen der Gewürze eine wahre Geschmacksexplosion erzeugen.

Butter Chicken eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach für ein entspanntes Abendessen. Serviert mit duftendem Basmatireis, frisch gebackenem Naan-Brot oder einem frischen Salat, wird dieses Gericht garantiert zum Highlight deines Menüs. Die Zubereitung erfordert zwar einige Schritte, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert und wird dich und deine Gäste begeistern.

Schlüpfe in deine Kochschürze und tauche ein in die Aromen Indiens – du wirst es nicht bereuen!

Perfekt für:

Ein festliches Abendessen oder besondere Anlässe
Liebhaber der indischen Küche
Eine herzhaft-cremige Mahlzeit
Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht für Gäste
Eine köstliche Möglichkeit, Gewürze zu entdecken

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Butter Chicken ist ein echtes Komfortgericht mit einer unglaublichen Geschmackstiefe. Hier sind die Gründe, warum du es lieben wirst:

Cremige, würzige Sauce: Die Sauce aus Tomaten, Butter und Sahne ist einfach himmlisch und perfekt für die Kombination mit dem Hähnchen.

Zartes Hähnchen: Das Hähnchen wird mit einer leckeren Marinade aus Joghurt und Gewürzen zart und geschmackvoll.
Reichhaltiger Geschmack: Die Mischung aus indischen Gewürzen wie Garam Masala, Kreuzkümmel und Koriander verleiht dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack.
Vielseitig und anpassbar: Du kannst das Gericht nach deinem Geschmack abwandeln und verschiedene Zutaten wie Gemüse oder andere Fleischarten hinzufügen.
Einfach zuzubereiten: Auch wenn es wie ein Gourmetgericht aussieht, lässt sich Butter Chicken mit wenigen Zutaten und in relativ kurzer Zeit zubereiten.

Vorbereitungs- und Kochzeit

Gesamtzeit: 60 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Kalorien pro Portion: Ca. 600-650 Kalorien
Wichtige Nährstoffe: Eiweiß: 45g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 35g

Zutaten

Für dieses authentische Butter Chicken benötigst du folgende Zutaten:

Marinade:

500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten

150 g Naturjoghurt
1 Teelöffel Garam Masala
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Chili-Pulver
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
Salz nach Geschmack

Sauce:

2 Esslöffel Butter

1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
1 Teelöffel Garam Masala
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Zucker
1 Tasse Sahne
Salz nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zutaten-Highlights

Hähnchenbrust: Hähnchenbrust ist die bevorzugte Wahl für Butter Chicken, da sie zart bleibt und sich gut in der Sauce marinieren lässt.
Garam Masala: Dieses aromatische Gewürz ist die Grundlage der Sauce und sorgt für die warme, komplexe Note, die Butter Chicken so besonders macht.
Sahne und Butter: Diese beiden Zutaten machen die Sauce besonders cremig und samtig – das Markenzeichen des Butter Chicken.
Ingwer-Knoblauch-Paste: Sie sorgt für die nötige Schärfe und Tiefe im Geschmack und ist ein wichtiger Bestandteil der Marinade.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein Butter Chicken zuzubereiten:

Hähnchen marinieren:

Hähnchen vorbereiten: Schneide das Hähnchen in gleichmäßige Würfel und lege es in eine Schüssel.
Marinade anrühren: Mische in einer anderen Schüssel Joghurt, Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Chili-Pulver, Zitronensaft, Ingwer-Knoblauch-Paste und Salz zu einer glatten Marinade.
Marinieren: Gib die Marinade über das Hähnchen und rühre es gut durch, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Lass das Hähnchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren (idealerweise 2 Stunden oder über Nacht).

Die Sauce zubereiten:

Zwiebeln anbraten: Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun und weich ist (ca. 5-6 Minuten).
Gewürze hinzufügen: Füge Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zucker hinzu und röste die Gewürze 1-2 Minuten lang an, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
Tomaten und Sahne: Gib die gewürfelten Tomaten in die Pfanne und koche sie, bis sie weich und saftig sind (ca. 5 Minuten). Füge dann die Sahne hinzu und lasse die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie cremig und glatt ist.
Hähnchen anbraten: In einer separaten Pfanne kannst du das marinierte Hähnchen in etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist (ca. 7-8 Minuten).
Hähnchen in Sauce geben: Gib das gebratene Hähnchen in die Tomaten-Sahne-Sauce und lasse alles 10-15 Minuten köcheln, damit die Aromen gut durchziehen. Wenn nötig, mit Salz abschmecken.

Servieren:

Anrichten: Serviere das Butter Chicken heiß, garniert mit frischem Koriander und begleitet von Basmatireis oder Naan-Brot.
Genießen: Gönn dir eine Schale voll Butter Chicken und genieße die cremige, würzige Sauce mit dem zarten Hähnchen!

Serviervorschläge

Butter Chicken lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren:

Mit Basmatireis: Der aromatische Basmatireis ist der perfekte Begleiter für Butter Chicken, da er die Sauce wunderbar aufnimmt.

Mit Naan-Brot: Naan, ob klassisch oder mit Knoblauch, eignet sich hervorragend, um die cremige Sauce aufzutunken.
Mit Raita: Ein erfrischendes Joghurt-Raita mit Gurken und Gewürzen bringt eine angenehme Frische zu diesem herzhaften Gericht.
Mit Gemüse: Du kannst Butter Chicken auch mit gedünstetem oder geröstetem Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl servieren.
Mit einem Salat: Ein frischer Gurkensalat oder ein indischer Kachumber-Salat sorgt für einen erfrischenden Kontrast zur reichhaltigen Sauce.

Zusätzliche Tipps

Marinieren für mehr Geschmack: Wenn du das Hähnchen länger mariniert lässt (idealerweise über Nacht), wird es noch zarter und aromatischer.
Sahne für Cremigkeit: Du kannst auch Kokosmilch anstelle von Sahne verwenden, um eine milchfreie Variante zu erhalten, die trotzdem cremig bleibt.
Für mehr Schärfe: Füge frische grüne Chilis oder mehr Chili-Pulver hinzu, wenn du es gerne scharf magst.
Resteverwertung: Das Butter Chicken lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst es bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder portionsweise einfrieren.
Vegetarische Variante: Tausche das Hähnchen gegen Paneer (indischen Käse) oder Tofu aus, um eine vegetarische Version zu machen.
Gleichmäßige Marinade: Stelle sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist, damit es die Gewürze gut aufnimmt.

Rezeptvariationen

Hier sind 10 Variationen, um dein Butter Chicken zu variieren:

Mit Lamm: Tausche das Hähnchen gegen Lammfleisch aus, um eine reichhaltigere Variante zu bekommen.
Mit Pilzen: Füge sautierte Champignons hinzu, um eine fleischlose Variante zu kreieren.
Mit Spinat: Mische etwas frischen Spinat in die Sauce für eine „Palak“-Butter-Chicken-Variante.
Mit Cashewnüssen: Gib geröstete Cashewnüsse hinzu, um dem Gericht einen zusätzlichen Crunch zu verleihen.
Mit Mango: Für eine fruchtige Variante kannst du pürierte Mango in die Sauce geben.
Mit Kurkuma: Verwende zusätzlich mehr Kurkuma, um dem Gericht eine goldene Farbe und einen milden Geschmack zu verleihen.
Mit Zimt und Nelken: Ergänze die Sauce mit Zimt und Nelken für eine noch tiefere Gewürznote.
Mit Kokosmilch: Ersetze die Sahne durch Kokosmilch für eine exotische Note.
Mit Tomatenmark: Verwende Tomatenmark anstelle von frischen Tomaten für eine intensivere Tomatensauce.
Mit Garam Masala: Experimentiere mit verschiedenen Mischungen von Garam Masala, um das Aroma an deinen Geschmack anzupassen.

Spezialausrüstung

Für Butter Chicken benötigst du einige Küchenutensilien, die dir die Zubereitung erleichtern:

Pfanne: Eine große, tiefe Pfanne eignet sich hervorragend für das Anbraten von Hähnchen und das Kochen der Sauce.
Reiskocher: Für perfekt gegarten Basmatireis ist ein Reiskocher eine super Hilfe.
Schneidebrett und scharfes Messer: Ein scharfes Messer und ein gutes Schneidebrett sind unerlässlich zum Schneiden des Hähnchens und der Zutaten.
Messbecher und Löffel: Zum präzisen Abmessen von Gewürzen und Flüssigkeiten.
Zitronenpresse: Eine Zitronenpresse hilft, den Zitronensaft schnell und einfach aus der Frucht zu gewinnen.
Kochlöffel: Ein großer Kochlöffel zum Rühren der Sauce und zum Wenden des Hähnchens.
Schüssel für Marinade: Eine mittelgroße Schüssel eignet sich gut zum Marinieren des Hähnchens.
Töpfe für Gemüse oder Reis: Zum Kochen von Reis oder anderem Gemüse, das als Beilage dient.
Schöpfkelle: Eine Schöpfkelle ist hilfreich, um die Sauce gleichmäßig über das Hähnchen zu verteilen.
Rührschüssel: Eine Rührschüssel zum Mischen der Zutaten und Marinade.

Einfrieren und Aufbewahren

Abkühlen lassen: Lass das Butter Chicken vor dem Einfrieren vollständig abkühlen, um Kondensation und die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden, die den Geschmack beeinträchtigen könnten.
In luftdichten Behältern aufbewahren: Bewahre das Butter Chicken in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln auf, um das Eindringen von Luft zu verhindern und Gefrierbrand zu vermeiden.
Soße separat einfrieren: Wenn möglich, friere die Soße des Butter Chicken separat ein. So bleibt die Textur des Hähnchens nach dem Auftauen besser erhalten.
Portionen einfrieren: Teile das Butter Chicken in Portionen auf, damit du beim Auftauen nur so viel zubereiten kannst, wie du tatsächlich benötigst.
Gefrierbeutel verwenden: Wenn du Gefrierbeutel verwendest, achte darauf, so viel Luft wie möglich herauszupressen, bevor du den Beutel versiegelst.
Haltbarkeit: Butter Chicken bleibt bis zu 3 Monate im Gefrierschrank haltbar, ohne an Geschmack oder Qualität zu verlieren.

Verpackung beschriften: Beschrifte die Verpackung mit dem Einfrierdatum, damit du immer weißt, wie lange das Gericht bereits eingefroren ist.
Auftauen im Kühlschrank: Um die Qualität zu bewahren, taue das Butter Chicken langsam im Kühlschrank auf. Dies dauert etwa 6-8 Stunden oder über Nacht.
Wiederaufwärmen: Erhitze das Butter Chicken nach dem Auftauen langsam auf mittlerer Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle, um die Gewürze und Aromen zu erhalten.
Nicht erneut einfrieren: Einmal aufgetautes Butter Chicken sollte nicht erneut eingefroren werden, um die Qualität und Sicherheit des Gerichts zu gewährleisten.

FAQ Section für Butter Chicken (indisches Rezept)

Kann ich das Rezept auch ohne Garam Masala zubereiten?
Garam Masala ist ein wichtiger Bestandteil des Butter Chicken und sorgt für den typischen indischen Geschmack. Wenn du es jedoch nicht hast, kannst du eine Mischung aus Zimt, Kreuzkümmel, Kardamom und Nelken verwenden, um eine ähnliche Würze zu erzielen.
Wie scharf ist dieses Rezept?
Das Rezept für Butter Chicken ist in der Regel mild, aber wenn du es schärfer magst, kannst du mehr Chilischoten oder Chilipulver hinzufügen. Für eine weniger scharfe Version reduziere einfach die Menge an scharfen Gewürzen.
Kann ich das Hähnchen auch durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Paneer (indischer Frischkäse) ersetzen, wenn du eine vegetarische oder vegane Variante möchtest. Achte darauf, dass du die vegetarischen Zutaten entsprechend würzt und kochst.
Kann ich das Gericht auch im Voraus zubereiten?
Ja, Butter Chicken lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst es bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach beim Aufwärmen etwas Wasser oder Sahne hinzufügen, um die Soße wieder cremig zu machen.
Kann ich die Tomaten im Rezept durch etwas anderes ersetzen?
Die Tomaten geben dem Butter Chicken seine Frische und Säure. Du kannst sie durch Tomatenpüree oder passierte Tomaten ersetzen, wenn du frische Tomaten nicht zur Hand hast.
Was kann ich als Beilage servieren?
Butter Chicken passt hervorragend zu Reis, insbesondere zu Basmatireis. Auch Naan-Brot oder Paratha (indisches Fladenbrot) sind perfekte Beilagen, um die leckere Soße aufzunehmen.
Kann ich das Rezept auch vegetarisch machen?
Ja, du kannst das Rezept vegetarisch gestalten, indem du das Hähnchen durch Paneer oder Tofu ersetzt. Für eine vegane Variante kannst du zudem die Sahne durch Kokosmilch oder Cashewcreme ersetzen.

Fazit

Butter Chicken ist ein echtes Highlight der indischen Küche – die samtige Tomaten-Butter-Sauce, kombiniert mit den intensiven Gewürzen, macht dieses Gericht zu einem unverwechselbaren Genuss. Die zarten Hühnchenstücke, die in dieser würzigen Sauce baden, sind einfach unwiderstehlich und sorgen für ein wahres Geschmackserlebnis.

Das Beste an diesem Rezept? Du kannst es ganz nach deinem Geschmack anpassen! Vielleicht magst du es etwas schärfer oder lieber milder, mit mehr Sahne oder einer extra Portion Gewürzen – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Ob du es mit Reis, Naan-Brot oder als Wrap servierst – Butter Chicken wird garantiert deine Geschmacksknospen begeistern! Wenn du dieses Rezept ausprobierst, vergiss nicht, deine Kreation mit uns auf Instagram zu teilen und uns zu taggen. Wir können es kaum erwarten, zu sehen, wie dein Butter Chicken aussieht. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!