Folge diesen einfachen Schritten, um deinen bunten Wintereintopf mit Mettwurst zuzubereiten:

1. Vorbereitung des Gemüses: Schäle die Karotten und die Kartoffeln. Schneide sie zusammen mit der Paprika und Zucchini in kleine Würfel. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.

1. Mettwurst schneiden: Schneide die Mettwurst in Scheiben oder kleine Würfel, je nach Vorliebe.

1. Anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf. Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinein und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind.

1. Mettwurst hinzufügen: Füge die Mettwurst hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten, bis sie leicht gebräunt ist.

1. Gemüse hinzufügen: Gib die Karotten, Kartoffeln, Paprika und Zucchini in den Topf. Rühre alles gut um und brate das Gemüse 5 Minuten lang an.

1. Brühe und Gewürze hinzufügen: Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und füge Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um.

1. Kochzeit: Lass den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

1. Abschmecken und servieren: Probiere den Eintopf und passe die Gewürze nach Bedarf an. Garniere ihn mit frischer Petersilie vor dem Servieren.

Diese Schritte machen es leicht, einen schmackhaften bunten Wintereintopf zuzubereiten, der sowohl sättigend als auch lecker ist.