Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 200 g Brokkoli
- 100 g junge Erbsen (frisch oder gefroren)
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Pfeffer
- 2 Esslöffel Öl (z. B. Olivenöl)
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Wasche und schäle das Gemüse. Schneide die Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Paprika in kleine Würfel. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein und brate sie etwa 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind.
- Gemüse anbraten: Gib die Karotten, Paprika und Brokkoli in die Pfanne. Brate sie für weitere 5 Minuten an, bis sie leicht weich sind. Füge die Zucchini und die Erbsen hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten.
- Kartoffeln vorbereiten: In einem großen Topf die Kartoffeln mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Koche sie für ca. 10 Minuten, bis sie leicht gar sind, aber noch bissfest.
- Sahne-Mischung herstellen: In einer Schüssel die Sahne mit den Gewürzen (Oregano, Salz, Pfeffer) vermischen.
- Alles kombinieren: Gib die vorgegarten Kartoffeln in die Pfanne mit dem Gemüse. Mische alles gut und füge die Sahne-Mischung hinzu. Rühre vorsichtig, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- In die Auflaufform geben: Fette eine Auflaufform ein und gib die Gemüse-Kartoffel-Mischung hinein. Streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
- Backen: Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf für etwa 35-40 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
- Abkühlen lassen: Lasse den Auflauf nach dem Backen für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 350 kcal
- Fat: 14g
- Protein: 12g