Um die köstlichen Brokkoli-Käse-Puffer zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Brokkoli vorbereiten: Wasche den Brokkoli gründlich und schneide ihn in kleine Röschen. Koche ihn in einem Topf mit kochendem Wasser für 3-4 Minuten, bis er leicht weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Brokkoli zerkleinern: Hacke den gekochten Brokkoli grob, sodass er in den Puffer passt.
3. Teig mischen: In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit dem geriebenen Käse, Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen.
4. Brokkoli hinzufügen: Füge den gehackten Brokkoli zur Mischung hinzu und rühre alles gut um, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
5. Puffer formen: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Verwende einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs in die Pfanne zu geben. Drücke sie leicht flach.
6. Braten: Brate die Puffer 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit sie gleichmäßig garen.
7. Abtropfen lassen: Nimm die fertigen Puffer aus der Pfanne und lege sie auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
8. Wiederholen: Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.