Vorbereitung des Bodens:

1. Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine Springform (ca. 23 cm Durchmesser) leicht ein oder lege den Boden mit Backpapier aus.
2. Kekse zerkleinern: Zerkleinere die Kekse in einer Küchenmaschine oder einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie zu feinen Krümeln werden.
3. Butter schmelzen: Schmelze die Butter und mische sie dann mit den Keksbröseln, bis die Masse gut verbunden ist.
4. Boden drücken: Drücke die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in den Boden der Springform und stelle die Form für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank.

Zubereitung der Käsekuchenfüllung:

5. Frischkäse und Zucker mischen: In einer großen Schüssel den Frischkäse und Zucker glatt rühren. Füge dann die Eier, die Sahne, Vanilleextrakt, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu und rühre alles gut durch, bis eine cremige Masse entsteht.
6. Blaubeeren vorbereiten: Mische die Blaubeeren mit einem Esslöffel Speisestärke, um zu verhindern, dass sie während des Backens absinken.
7. Blaubeeren in die Füllung geben: Hebe die vorbereiteten Blaubeeren vorsichtig unter die Frischkäsemasse.

Backen des Käsekuchens:

8. Füllung in die Form geben: Gieße die Käsekuchenfüllung vorsichtig auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform.
9. Backen: Backe den Käsekuchen für etwa 50-55 Minuten, bis er in der Mitte noch leicht wackelt, aber die Ränder fest sind.
10. Abkühlen lassen: Lasse den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür für etwa 1 Stunde abkühlen. Danach stelle ihn für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit er vollständig fest wird.

Servieren:

11. In Stücke schneiden: Schneide den Käsekuchen erst, wenn er vollständig abgekühlt und fest ist. Dann kannst du ihn in Stücke schneiden und genießen.