Um einen perfekten Biskuitteig zu zaubern, befolge diese Schritte:

1. Vorbereiten der Backform: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Springform oder ein Backblech mit Butter ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
2. Eier trennen: Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
3. Eiweiß schlagen: Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer sauberen Schüssel steif und füge nach und nach den Zucker hinzu, bis eine glänzende Masse entsteht.
4. Eigelbe vorbereiten: In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Vanilleextrakt leicht schaumig schlagen.
5. Mischen: Füge die geschlagenen Eigelbe vorsichtig unter den Eischnee, ohne die Luftigkeit zu verlieren.
6. Mehl und Backpulver hinzufügen: Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver über die Eiermasse und hebe es sachte unter. Achte darauf, dass du die Mischung luftig hältst.
7. Teig einfüllen: Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt.
8. Backen: Backe den Biskuit für 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauszieht.
9. Abkühlen lassen: Lass den Biskuit in der Form ca. 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.

Mit diesen Schritten hast du einen atemberaubenden Biskuitteig, der wunderbar leicht und fluffig ist.